玉樓東是一家馳名中外的“中華餐飲名店”“中華老字號(hào)”玉樓東，一直被譽(yù)為正宗湘菜的發(fā)源地玉樓東，享有湘菜“黃埔軍校”之美譽(yù)玉樓東，是湖南省唯一的“國(guó)家特級(jí)酒家”和“全國(guó)十佳酒家”玉樓東，是湖南省餐飲企業(yè)中唯一的“小 巨人企業(yè)”，是一；當(dāng)年長(zhǎng)沙飲食業(yè)的一哥玉樓東尚在五一廣場(chǎng)紅火經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，涼菜冷碟一度占到其經(jīng)營(yíng)收入的七成以上現(xiàn)在涼菜冷碟在各店幾乎無處不有，而學(xué)院街在十幾年的發(fā)展中已成為涼菜冷碟最有特色者，如劉記夜宵老店中的糖醋排骨在長(zhǎng)沙就有相當(dāng)名氣。

湘菜中的經(jīng)典，以長(zhǎng)沙百年老店玉樓東最負(fù)盛名湖南氣候潮濕，易患風(fēng)濕癥，因而湖南人形成了愛吃辣椒生姜的習(xí)慣麻辣子雞這道名菜，充分體現(xiàn)了湖南的地方特點(diǎn)清末曾國(guó)藩之孫湘鄉(xiāng)翰林曾廣鉤登樓用膳，曾留下膾炙人口的“；湘菜在八大菜系中比較年輕，它起源于清朝末年，由中華老字號(hào)“玉樓東酒家”開創(chuàng)百年來玉樓東始于1904年玉樓東一直代表著湘菜的最高水準(zhǔn)，這兒培養(yǎng)了一個(gè)個(gè)湘菜大師，所以人送外號(hào)“湘菜界的黃埔軍校”去湖南的話，千萬別放過玉樓東，那兒。

取出內(nèi)臟，有“有吃麻辣子雞就有吃湘菜”之說，麻辣子雞以長(zhǎng)沙百年老店玉樓東酒家最負(fù)盛名麻辣子雞在同治年間，首創(chuàng)于長(zhǎng)沙玉樓東酒家廚師選用500克左右的母子雞為主料，配以辣椒黃醋大蒜和多種調(diào)料烹制而成，味道鮮；玉樓東六大傳統(tǒng)湘菜是麻辣仔雞發(fā)絲牛百葉醬汁肘子洞庭龜羊柴把桂魚臘味合蒸麻辣子雞是長(zhǎng)沙傳統(tǒng)名菜，清同治年間長(zhǎng)沙就流行這吃法玉樓東的小竅門是選桃源肥嫩子雞，去骨砍切成丁，兩次走油，加入鮮紅椒，花椒。

后來譚奚庭辭去譚府家廚的活，出門獨(dú)自掌管“玉樓東”，憑借本身出眾的才華和譚延闿一番悉心地調(diào)教，憑借“麻辣子雞”和“鴨掌湯泡肚”被稱為“湖南第一廚”說起玉樓東的這道招牌菜“鴨掌湯泡肚”，別說眾多吃客絡(luò)繹不；長(zhǎng)沙簡(jiǎn)介長(zhǎng)沙是不折不扣的“舌尖上的城市”，八大菜系之一的湘菜風(fēng)味獨(dú)特，令人無法抗拒杜甫有詩云“夜醉長(zhǎng)沙酒，曉行湘水春”長(zhǎng)沙的美食文化，向來讓來到這里的人流連不已，樂不思?xì)w在久負(fù)盛名的百年老店玉樓東。

玉樓東六大傳統(tǒng)湘菜是麻辣子雞，發(fā)絲牛百葉，醬汁肘子，洞庭龜羊，柴把桂魚，臘味合蒸玉樓東的麻辣仔雞發(fā)絲百頁醬汁肘子洞庭龜羊柴把桂魚臘味合蒸六道經(jīng)典湘菜，涉及到炒蒸熘燉煨這些烹調(diào)手法，其對(duì)原材。

玉樓東總店地址

清末曾國(guó)藩之孫湘鄉(xiāng)翰林曾廣鉤登樓用膳，曾留下膾炙人口的“麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東”的詩句9鴨架子啃鴨架子，當(dāng)然比光吃肉更韻味，光吃肉，只有咀嚼的動(dòng)作而在夜色美好的夜宵攤上，消滅一只鴨架子，卻。

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還展示和簡(jiǎn)要介紹了長(zhǎng)沙楊裕興手工雞蛋面及五大油碼寧鄉(xiāng)四碟徐長(zhǎng)興烤鴨瀏陽蒸菜瀏陽豆豉臘八豆溈山擂茶等名牌餐飲加工制作技藝，以及省級(jí)非遺長(zhǎng)沙玉和醋傳統(tǒng)釀醋技藝，展示了玉樓東六大傳統(tǒng)湘菜火宮殿八大傳統(tǒng)小吃等各種湘菜的。

20世紀(jì)，長(zhǎng)沙的玉樓東曲園瀟湘老怡園酒家常有供應(yīng)霸王別姬用甲魚和雞為主要原料，輔以香菇火腿料酒蔥姜蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹調(diào)方法精制而成制法精巧，吃法獨(dú)特，鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，一經(jīng)品嘗。

玉樓東招牌菜和價(jià)格

玉樓東玉樓東是湖南省唯一的“國(guó)家特級(jí)酒家”和“全國(guó)十佳酒家”，是湖南餐飲企業(yè)中唯一的“小巨人企業(yè)”，是一家久負(fù)盛名飲譽(yù)三湘的百年名店玉樓東作為湘菜的突出代表，其菜名更新?lián)Q代快，獲獎(jiǎng)菜品層出不窮如“柴把厥。

清末曾國(guó)藩之孫湘鄉(xiāng)翰林曾廣鉤曾留下膾炙人口的“麻辣子雞湯泡肚，令人常憶玉樓東”的詩句后經(jīng)長(zhǎng)沙市瀟湘酒家的廚師精工細(xì)作，味道更佳，民間又流傳有這樣一首打油詩“外焦內(nèi)嫩麻辣雞，色澤金黃味道新，若問酒家何處。